En Tomate verde y piparra samos tomates verdes no madurados de nuestro huerto en el entorno de La sierra de la Culebra (Zamora), donde las primaveras frescas, otoños fríos y la gran oscilación térmica ( 20 GRADOS día/noche en temporada de tomate) hace que haya una gran producción sin madurar.

El zumo tiene un sabor más ácido, menos dulce y tiene notas más herbales y terrosas. Además es menos denso y pulposo y es más ligero y refrescante. La piparra verde natural aporta un toque ligeramente picante y ácido, que equilibra la acidez del tomate verde, añadiendo más complejidad sin sobrecargar el paladar.