Filosofía
Huerta, vino y cóctel
El éxito actual de Angelita no podría explicarse sin la tradición y la huerta zamorana de
sus padres. De allí proviene el 90% del producto que se nos ofrece en calle Reina –
incluso el que no se ve-, pero también la tradición familiar que emana de la
hospitalidad de los hermanos Villalón y equipo. David y Mario se criaron en los
negocios hosteleros de sus padres donde, uno con el vino y otro con los destilados y
las mezclas, llegaron a tener su propio papel protagonista.
Años después de aquel
primer ‘El Padre’ en Serrano, Pablo Villalón vive en su huerta de Litos, desde donde
junto a Mari Ángeles, cultiva la materia prima para el negocio de sus hijos, el cual
visitan cada lunes para entregar la mercancía que han recogido de la tierra. La
sostenibilidad es, por tanto, honesta en el origen y con el proceso, donde el producto estacional es sometido a al mínima intervención.
