Gastrococtelería
Lunes a viernes 17:30 – 02:00
- Las reservas te dan acceso únicamente al restaurante -
Nuestro cóctel es un destilado base + 100% producto casero y de origen local.
Nuestro sistema de trabajo incluye la medición por peso y la dilución calculada y saborizada.
Ahorramos energía y agua: 0% uso de hielo.
Vanguardia y tradición. Coctelería de producto local con técnicas vanguardistas.
Nuestro menú de cócteles se nutre exclusivamente de producto local, en la mayoría de los casos, producido en nuestro propio huerto Zamorano.
Hecho en casa. Elaboramos en el bar todos los ingredientes del cóctel aplicando técnicas multidisciplinares: destilados, fermentos ancestrales, maceraciones, procesos enzimáticos, conchados, métodos de vacío y temperaturas moduladas.
Sostenibilidad creativa. Diseñamos y fabricamos nuestra propia cristalería bajo el sistema “no ice”, ahorramos 20.000 Kw/ año de energía y 45.000 kg / año de agua. Tu vaso mantiene la temperatura del líquido constante y no hay sobredilución.
Diseñamos y fabricamos nuestros propios destilados base de nuestros cócteles a partir de subproductos del bar y la huerta: identidad Angelita en una botella.
El Método Angelita. Elaboramos el cóctel sin coctelera ni vaso mezclador, tomamos la medida de ingredientes por peso, calculamos y saborizamos la dilución del cóctel.
Nuestros cócteles son de sabores limpios y reconocibles, con poco contenido alcohólico y mínimo contenido en azúcares.
Reconocimientos:
- #51 The World’s 50 Best Bars
- #24 Top 500 Bars
- 3 Estrellas Top Cocktail Bars
- Mejor Cocktail Bar de España 2017 · 2021 — FIBAR
- Mejor Restaurante Coctelería de España 2018 · 2023 — FIBAR
- Top 10 Tales of the Cocktail — Mejor Menú de Cócteles del Mundo
